一种加工烟熏腊制品的装置及加工方法

摘要

本发明公开了一种加工烟熏腊制品的装置及加工方法，其中装置主要由柴炉、设置在柴炉上的常压锅体和设置在常压锅体上方的烤箱组成，柴炉通过烟道与烤箱连通。利用上述装置加工腊制品的方法是：将肉胚挂晾在烤箱内，柴炉将常压锅体内的液体加热，常压锅体表面的热量传给烤箱，利用热量和柴炉烟道传递上来的烟气熏烤肉胚，即成烟熏腊制品。这种装置结构简单，制造成本低，而且实用；经济实惠，安全性高。