一种生姜大枣软罐头及其制备方法

摘要

本发明涉及一种生姜大枣软罐头的制备方法，所述的生姜大枣软罐头是将新鲜的大枣经清洗、去核、切片后，放入1％盐水中热烫护色；生姜去皮后生榨汁、过滤；将大枣和生姜汁与配制的红糖、白糖熬煮后，放入复合薄膜中真空包装、常压杀菌、检验得到产品。此方法工艺简单、不添加食品防腐剂，得到的产品美观、口感独特，是一种具有营养保健功能的药食两用软罐头产品。