一种生物酶法从沙丁鱼下脚料提取鱼油的方法

摘要

本发明提供一种生物酶法从沙丁鱼下脚料提取鱼油的方法，该方法通过调整沙丁鱼下脚料的pH值，采用碱性蛋白酶酶解，然后加热灭酶，离心后酶解液分为三层，吸取上层鱼油即可。采用该方法制取鱼油过程中的酶解液可充分利用，如生产功能性多肽和海产调味料等产品，使得沙丁鱼下脚料中蛋白质和油脂都得到了充分利用，提高了沙丁鱼产业的附加值并减轻了环境污染。该方法反应条件温和，成本低，操作简单，可广泛应用于工业化生产。