海产品处理过程中牛磺酸含量的快速检测方法

摘要

本发明涉及到一种海产品处理过程中牛磺酸含量的快速检测方法，其特征在于包括下述步骤：1)收集牛磺酸提取工艺中各阶段提取液样品，每个样品分成两份，其中一份样品测近红外光谱，另一份样品在氨基酸分析仪上测定样品中牛磺酸含量；2)检测各样品的近红外光谱；3)测定各样品中牛磺酸含量；4)建立回归预测模型：5)使用回归预测模型预测样品中牛磺酸含量。本发明能够通过测定提取液的近红外光谱，利用已建立的校正模型就可以快速得到其中牛磺酸的含量；与传统氨基酸分析法相比，大大缩短了分析时间，节约了试剂，且预测结果精度高。