有机油菜籽油及其生产工艺

摘要

本发明提供一种油菜籽油及其生产工艺，其特征在于，依次按以下步骤：A、对油菜籽仁进行晾晒，控制含水率4%；B、送入到冷库中冷藏16-18 小时，冷库温度为-25- -20℃；取出后，送入到隧道式烘干房内烘干，烘干房温度为50-60℃，时间为5-6 小时；反复多次；C、将晒干的油菜籽仁用液压机加压出毛油；D、毛油沉淀36～48h后进行过滤，得到成品油。本发明油菜籽油气味浓香、风味独特，可广泛适用于烹制各种食品和菜肴，具有较高营养价值和保健养生作用，确保了高抗氧化活性成分，特别适于在小批量特种油脂生产技术领域推广。