一种方便小米干饭的制作方法

摘要

本发明公开了一种方便小米干饭的制作方法，包括如下步骤：取清洗剂用水稀释10倍后，浸泡小米2～6分钟，捞出，用自来水淘洗以上；将洗净后的小米置于汽爆罐内，进行蒸汽爆破处理；将所得的小米粒热蒸煮至完全糊化，添加松节油衍生物水溶液进行离散，过滤后焖饭；将焖好的小米饭置于恒定磁场内，通酒精水蒸汽干燥至水分含量为8～10％，采用红外线继续干燥至含水量3～6％，红外线波长1～5μm，热源温度380～520℃，热源与米饭相距7～11cm。本发明所得小米干饭营养好，复水性能好、贮藏性能佳。