白薯叶茎根酿造保健酒的方法

摘要

本发明公开了一种白薯叶茎根酿造保健酒的方法，将白薯按照薯块50%,叶、茎各25%的比例进行配比；将配制好的原料一起磨碎、榨汁，进行蒸煮，每升原料加蜂蜜使其含糖达20%,加酵母营养剂2.5g、酸味剂2.5g,调节pH值为6，在25℃的温度下发酵10—30h，使发酵酒每升含乙醇12%、VC9mg、VK1mg、泛酸1.3mg。生产过程中先不蒸煮，而是磨碎成糊状，压榨成汁，有效保留了白薯的营养成分，具有良好的保健作用。