由新鲜的米糠获得米糠油和脱脂米糠的方法

摘要

由米糠以高收率获得优良的米糠油、并且获得优良的脱脂米糠。包括：使得在米精制工序中得到的新鲜的米糠立即与过热蒸汽接触而使酶失活的第1处理工序、接着由前述第1处理工序中得到的米糠提取米糠油的第2处理工序、和分离获得脱脂米糠的第3处理工序。第1处理工序中，优选使得米糠与250℃～650℃的过热蒸汽接触0.5～60秒。所提取的米糠油的酸值低，另外所得到的脱脂米糠无菌且没有异臭，能够作为优良的粗粉食用。