一株宇佐美曲霉突变菌株及其在制备酸性蛋白酶中的应用

摘要

本发明涉及一株宇佐美曲霉突变菌株及其在制备酸性蛋白酶中的应用，属于微生物技术领域。本发明公开了一株宇佐美曲霉突变菌株(Aspergillus sp.)M1223及该菌株制备酸性蛋白酶的方法，该菌现保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.5335，保藏日期为2011年10月12日。本发明公开的宇佐美曲霉通过液态深层发酵技术高产酸性蛋白酶，该酶可以在酸性条件下有效降解玉米醇溶蛋白、麦谷蛋白、细胞角蛋白等，在食品、酿造、皮毛处理等方面具有较好的应用潜力。