脂肪酶SMG1在单脂肪酸甘油酯制备中的应用

摘要

本发明涉及脂肪酶SMG1在单脂肪酸甘油酯制备中的应用，包括以下步骤：（1）将甘油、脂肪酸供体，采用一种来源于Malasseziaglobosa偏甘油酯水解酶SMG1作催化剂，添加1%~5%的水，5～15℃催化甘油和脂肪酸供体反应；（2）分离，将（1）得到的产物除去脂肪酶、甘油，再分离除去甘油二酯、脂肪酸后，得到单脂肪酸甘油酯。本发明采用甘油和脂肪酸供体作原料，通过脂肪酶SMG1低温下催化甘油和脂肪酸供体的酯化反应生产单脂肪酸甘油酯，生成产物中副产物少、颜色浅、得率高。