一种短梗五加叶茶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种短梗五加叶茶，同时还公开了短梗五加叶茶的制备方法，通过挑选、速冻、摊放、杀青、回潮、揉捻、解块、干燥等工艺制成茶叶；以传统制茶工艺为基础，结合短梗五加叶特点，改变部分加工工艺及参数，通过速冻延长加工期限，短梗五加嫩叶采收期不集中，长时间放置会使茶多酚等活性成分氧化，通过冷冻抑制酶活性，可保护茶多酚；同时可以保持叶细胞膜破坏，有利于下一步散发短梗五加叶的青臭味。此步骤在茶叶传统加工工艺中没有。最大限度保持了短梗五加叶色、香、味及营养保健成分不被破坏，易于携带和服用。