一种应用于食品中的新型复配增稠剂

摘要

本发明公开了一种应用于食品中的新型复配食品增稠剂，属于食品添加剂制备及应用领域。本发明采用不同种类的淀粉与亲水胶体复配，添加至果肉类饮料中，作为增稠剂。此增稠剂成本较低，应用效果较佳，改善食品体系质构，提高储藏稳定性，保持食品风味，未引入任何化学物质的情况下表现出了特殊的理化性质，因此在克服天然淀粉性能不足的同时能满足人们崇尚自然的要求，并且减少变性淀粉在食品工业中的应用，在食品工业中具有较好的应用前景。