可得然胶作为改良剂在冻干冷冻米面制品中的使用

摘要

本方明公开了一种可得然胶为主原料作为复配改良剂在各类冻干类冷冻米面制品中的应用方法。本方明所介绍的方法大大减低了冻干类冷冻米面制品的破损率，提高了产品的水煮性能。同时添加入该改良剂的产品具有口感爽滑、弹性好、不混汤等特点。