一种冷饮稳定剂及其应用与包括该稳定剂的冷饮产品

摘要

本发明提供一种冷饮稳定剂及其应用与包括该稳定剂的冷饮产品，所述冷饮稳定剂，由包括如下重量份数的原料制成：0.5-90份三聚磷酸钠、0.2-45份焦磷酸钠和0.3-70份麦芽糊精。本发明的冷饮稳定剂能够明显改善冷饮冰制品中的组织结构呈针状对茬，提升产品的冰爽感，口感酥脆，入口即化，使冰类冷饮产品更爽口。