一种灰树花袋栽割口覆瓦式催蕾方法

摘要

本发明公开了一种灰树花袋栽割口覆瓦式催蕾方法，包括菌包制作、接种培菌、瓦片制作、原基分化、育菇等方法；通过割口确定最佳出菇点及最适出菇面积，通过覆瓦构建出较为一致的催蕾小环境，出菇速度快、菇形美观，大小一致，品质优良；可增加单位空间菌包容量，利于工厂化生产；同时较低的相对湿度能显著减少灰树花细菌及真菌病害的发生，菇品整洁，商品性能好，间接增产5～10％；是现有灰树花催蕾方法的有效替代技术。

说明书

技术领域

本发明属于灰树花催蕾技术领域，特别涉及一种灰树花袋栽割口覆瓦式催 蕾方法。

背景技术

灰树花[Grifola frondosa(Dicks.ex Fr)S.F.Gray]，又名舞茸，属担子菌亚门、 层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属。是WHO和FAO组织向发展中国家 推荐的名贵经济品种，是一种膳、药兼用的高档珍稀食用菌。

我国从20世纪80年代初开始对灰树花进行人工驯化栽培，目前栽培规模 较大省份有河北和浙江，其它省份如辽宁、山东、山西、陕西、安微、江苏、 湖北、福建等也有灰树花的人工栽培，但规模都不大。灰树花的工厂化生产技 术研究我国起步较晚，目前仍处于初始阶段。

在灰树花生产中，尤其工厂化生产中，快速、整齐、高效催蕾，是生产成 功的关键技术之一。本发明在出蕾率、出蕾速度及出蕾整齐度上与传统催蕾技 术相比，优势显著，且可实现较低相对湿度下催蕾，利于通风换气，适合工厂 化生产。

割口催蕾技术方法为：(1)割口，菌丝长满全袋10～20天后，选择菌丝生 长浓密之处，用锋利小刀片在筒袋上割出形出菇孔，每边长度为1.5～2.0cm， 并刮去割口处的菌皮及少许培养料，深约2～3mm，每个菌棒割口1～3个，割口 后将菌棒平行摆放于出菇房的地面或层架上；(2)催蕾，菌棒割口后应及时增 加出菇房空气湿度，保持空气相对湿度90～95％，温度15～22℃，恒温状态， 并给予50～200LUX的光照；割口后6～8d，在割口处即可形成原基白色突起物； 此时应及时增加光照，给予200～500LUX的光照强度，温度及湿度保持不变，促 使原基逐步转为灰黑色，并逐渐分化出幼蕾。

其缺点是：(1)催蕾率不高、幼蕾不整齐，菌丝对环境比较敏感，而通过 大环境的控制，很难使各菌棒出菇小环境高度一致；(2)灰树花催蕾时要求较 高的湿度和通气量，在整个出菇房增湿时会影响通气量，环境控难度较大。

覆土催蕾技术方法为：(1)覆土材料准备，在覆土前10天开始准备覆土材 料，覆盖用土可选用沙性的山表土或田底土，土壤颗粒大小为1cm以下；覆土 前7天进行土壤消毒并调节含水量，方法是在土中拌入1％的石灰，并喷洒食用 菌安全生产许可的杀虫剂，调节含水量至45％左右，然后起堆、盖膜，再用气雾 消毒剂消毒闷堆7天后待用；(2)覆土方法，先选择背风近水源的地方，每隔 60cm，挖50cm宽、25cm深的畦沟，畦沟一般东西走向，长3米；然后灌大水1 次，水渗后，撤一薄层石灰，再将发好菌的菌袋的外层塑料袋全部脱去，竖直排 放在畦沟内；排放时菌捧前后左右均应保留1～2cm的间隙，菌棒上顶面比畦梗 低2cm；在菌棒四周的间隙中填入上述覆土材料，随后再在菌棒表面覆盖一层， 厚度为1.5～2.0cm；最后把木棍或竹竿搭在畦上，覆上塑料布，再盖上草帘，目 的是调温和遮阴，两端应留有通气孔；(3)催蕾管理，覆土后应及时增加出菇棚 内湿度，保持相对湿度在90％左右、温度15～22℃，并给于200～500LUX的散 射光。

其缺点是：(1)菇品易被土壤污染，不易清洗，商品价值不高；(2)占用 较多的土地，不适应工厂化生产需求；(3)从覆土材料准备，到覆土操作，耗 费较多的人工，且是较重的体力劳动；(4)由于覆土后，各菌棒小环境难以准 确控制，催蕾难以集中，导致出菇不整齐，出菇期较长。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：通过割口确定最佳出菇点及最适出菇面积， 通过覆瓦构建出较为一致的催蕾小环境，可快速、一致、高效催出优质菇蕾。

解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种灰树花袋栽割口覆瓦式催蕾方法，包括菌包制作、接种培菌、瓦片制 作、原基分化、育菇等方法，其特征在于：

瓦片制作方法为：瓦片展平为半椭圆形，椭圆形长径为菌袋直径的3/4～1 倍，短径为菌袋直径的3/8～1/2，短径为长径的1/3～2/3，将椭圆弯为瓦片形， 瓦片圆孤直径为菌袋直径的1/2～4/5，即将瓦片覆于菌袋上，瓦片与菌袋间因为 直径差会形成一空间。菌丝长满后经后熟培养5～10天，将菌包移入出菇房， 在菌袋侧壁菌丝浓密处开直径2～2.5cm的圆孔作为出菇孔，将孔内培养料剐去 2～3mm，将菌包平放于地面或架子上，在孔上盖上覆瓦，温度控制在17～19 ℃，湿度控制在75～80％，CO₂浓度控制在1500mg/kg以下，并给予200～800LUX 的光照；

原基分化方法为：覆瓦催蕾8～10天，出菇孔长出脑状原基，去掉覆瓦， 温度控制在18～20℃，湿度控制在85～90％，CO₂浓度控制在1000mg/kg以下， 并给予400～1000LUX的光照。

所述菌包制作方法为：按配方配制灰树花培养料，装包，用套环封口，灭 菌。

所述接种培菌方法为：将灭菌完毕的菌包冷却至室温，按无菌操作接入灰 树花三级菌种，放入培菌室培养25～30天至菌丝长满菌包。

所述育菇方法为：覆瓦催蕾15～16天，温度控制在16～24℃，湿度控制在 85％左右，CO₂浓度控制在1500mg/kg以下，并给予400～1000LUX的光照，直 至采收。

本发明的有益效果是：灰树花菌丝有明显的后熟特性，起初菌丝较稀疏， 随着后熟培养，菌丝逐渐长浓密，同时，灰树花出菇时对出菇面积要求很严格， 过大过小都会影响菇形和产量，开口时可选择菌丝浓密处开适当大小的出菇孔， 为催出优质菇蕾打下基础；灰树花幼蕾形成时，对环境要求较严格，通过覆瓦 构建较为一致的催蕾小环境，出菇房湿度要求较低(75～80％)，而常规技术相 对湿度要求为90～95％，缓解了催蕾过程中同时增加湿度与通气量的矛盾，减 少了控制环境的能源消耗，可快速、一致、高效催出优质菇蕾，还可增加单位 空间菌包容量，利于工厂化生产；较低的相对湿度能显著减少灰树花细菌及真 菌病害的发生，间接增产5～10％；割口时能选择最适催蕾点，有效控制出菇面 积，出菇菇形美观，大小一致，品质优；同时采用本发明较覆土催蕾菇品整洁， 商品性能好。

具体实施方式

实施例1

一种灰树花袋栽割口覆瓦式催蕾方法，其操作方法如下：

(1)菌包制作：按配方配制灰树花培养料，装包，用套环封口，灭菌；

(2)接种培菌：将灭菌完毕的菌包冷却至室温，按无菌操作接入灰树花三 级菌种，放入培菌室培养25天至菌丝长满菌包；

(3)瓦片制作：瓦片展平为半椭圆形，椭圆形长径为菌袋直径的3/4倍， 短径为菌袋直径的3/8，短径为长径的1/3，将椭圆弯为瓦片形，瓦片圆孤直径 为菌袋直径的1/2，即将瓦片覆于菌袋上，瓦片与菌袋间因为直径差会形成一空 间。菌丝长满后经后熟培养5天，将菌包移入出菇房，在菌袋侧壁菌丝浓密处 开直径2cm的圆孔作为出菇孔，将孔内培养料剐去2mm，将菌包平放于地面或 架子上，在孔上盖上覆瓦，温度控制在19℃，湿度控制在80％，CO₂浓度控制 在1000mg/kg，并给予800LUX的光照；

(4)原基分化：覆瓦催蕾8天，出菇孔长出脑状原基，去掉覆瓦，温度控 制在18℃，湿度控制在90％，CO₂浓度控制在1000mg/kg，并给予1000LUX的 光照；

(5)育菇：覆瓦催蕾15天，温度控制在24℃，湿度控制在85％左右，CO₂浓度控制在1500mg/kg，并给予1000LUX的光照，直至采收。

通过覆瓦构建催蕾小环境，出菇房湿度要求较低80％，缓解了催蕾过程中 同时增加湿度与通气量的矛盾，减少了控制环境的能源消耗，还可增加单位空 间菌包容量，利于工厂化生产；同时较低的相对湿度能显著减少灰树花细菌及 真菌病害的发生，间接增产6％；割口时能选择最适催蕾点，有效控制出菇面积， 出菇菇形美观，大小一致，品质优；同时采用本发明较覆土催蕾菇品整洁，商 品性能好。

实施例2

一种灰树花袋栽割口覆瓦式催蕾方法，其操作方法如下：

(1)菌包制作：按配方配制灰树花培养料，装包，用套环封口，灭菌；

(2)接种培菌：将灭菌完毕的菌包冷却至室温，按无菌操作接入灰树花三 级菌种，放入培菌室培养30天至菌丝长满菌包；

(3)瓦片制作：瓦片展平为半椭圆形，椭圆形长径为菌袋直径的1倍，短 径为菌袋直径的1/2，短径为长径的2/3，将椭圆弯为瓦片形，瓦片圆孤直径为 菌袋直径的4/5，即将瓦片覆于菌袋上，瓦片与菌袋间因为直径差会形成一空间。 菌丝长满后经后熟培养10天，将菌包移入出菇房，在菌袋侧壁菌丝浓密处开直 径2cm的圆孔作为出菇孔，将孔内培养料剐去3mm，将菌包平放于地面或架子 上，在孔上盖上覆瓦，温度控制在19℃，湿度控制在75％，CO₂浓度控制在 1500mg/kg，并给予200LUX的光照；

(4)原基分化：覆瓦催蕾10天，出菇孔长出脑状原基，去掉覆瓦，温度 控制在18℃，湿度控制在90％，CO₂浓度控制在800mg/kg，并给予1000LUX 的光照；

(5)育菇：覆瓦催蕾16天，温度控制在24℃，湿度控制在85％，CO₂浓 度控制在1500mg/kg，并给予400LUX的光照，直至采收。

通过覆瓦构建催蕾小环境，出菇房湿度要求较低75％，缓解了催蕾过程中 同时增加湿度与通气量的矛盾，减少了控制环境的能源消耗，还可增加单位空 间菌包容量，利于工厂化生产；同时较低的相对湿度能显著减少灰树花细菌及 真菌病害的发生，间接增产10％；割口时能选择最适催蕾点，有效控制出菇面 积，出菇菇形美观，大小一致，品质优；同时采用本发明较覆土催蕾菇品整洁， 商品性能好。

实施例3

一种灰树花袋栽割口覆瓦式催蕾方法，其操作方法如下：

(1)菌包制作：按配方配制灰树花培养料，装包，用套环封口，灭菌；

(2)接种培菌：将灭菌完毕的菌包冷却至室温，按无菌操作接入灰树花三 级菌种，放入培菌室培养27天至菌丝长满菌包；

(3)瓦片制作：瓦片展平为半椭圆形，椭圆形长径为菌袋直径的4/5倍， 短径为菌袋直径的5/8，短径为长径的1.5/3，将椭圆弯为瓦片形，瓦片圆孤直径 为菌袋直径的4/5，即将瓦片覆于菌袋上，瓦片与菌袋间因为直径差会形成一空 间。菌丝长满后经后熟培养8天，将菌包移入出菇房，在菌袋侧壁菌丝浓密处 开直径2.3cm的圆孔作为出菇孔，将孔内培养料剐去2.5mm，将菌包平放于地 面或架子上，在孔上盖上覆瓦，温度控制在18℃，湿度控制在78％，CO₂浓度 控制在600mg/kg，并给予500LUX的光照；

(4)原基分化：覆瓦催蕾9天，出菇孔长出脑状原基，去掉覆瓦，温度控 制在19℃，湿度控制在87％，CO₂浓度控制在500mg/kg以下，并给予700LUX 的光照；

(5)育菇：覆瓦催蕾15.5天，温度控制在20℃，湿度控制在85％，CO₂浓度控制在1000mg/kg，并给予700LUX的光照，直至采收。

通过覆瓦构建催蕾小环境，出菇房湿度要求较低78％，缓解了催蕾过程中 同时增加湿度与通气量的矛盾，减少了控制环境的能源消耗，还可增加单位空 间菌包容量，利于工厂化生产；同时较低的相对湿度能显著减少灰树花细菌及 真菌病害的发生，间接增产10％；割口时能选择最适催蕾点，有效控制出菇面 积，出菇菇形美观，大小一致，品质优；同时采用本发明较覆土催蕾菇品整洁， 商品性能好。

实施例4

一种灰树花袋栽割口覆瓦式催蕾方法，其操作方法如下：

(1)菌包制作：按配方配制灰树花培养料，装包，用套环封口，灭菌；

(2)接种培菌：将灭菌完毕的菌包冷却至室温，按无菌操作接入灰树花三 级菌种，放入培菌室培养26天至菌丝长满菌包；

(3)瓦片制作：瓦片展平为半椭圆形，椭圆形长径为菌袋直径的3/4倍， 短径为菌袋直径的5/8，短径为长径的2/3，将椭圆弯为瓦片形，瓦片圆孤直径 为菌袋直径的1/2，即将瓦片覆于菌袋上，瓦片与菌袋间因为直径差会形成一空 间。菌丝长满后经后熟培养9天，将菌包移入出菇房，在菌袋侧壁菌丝浓密处 开直径2.2cm的圆孔作为出菇孔，将孔内培养料剐去2mm，将菌包平放于地面 或架子上，在孔上盖上覆瓦，温度控制在17℃，湿度控制在75％，CO₂浓度控 制在800mg/kg以下，并给予200LUX的光照；

(4)原基分化：覆瓦催蕾8天，出菇孔长出脑状原基，去掉覆瓦，温度控 制在20℃，湿度控制在90％，CO₂浓度控制在1000mg/kg，并给予1000LUX的 光照；

(5)育菇：覆瓦催蕾15天，温度控制在16℃，湿度控制在85％，CO₂浓 度控制在1500mg/kg，并给予400LUX的光照，直至采收。

通过覆瓦构建催蕾小环境，出菇房湿度要求较低75％，缓解了催蕾过程中 同时增加湿度与通气量的矛盾，减少了控制环境的能源消耗，还可增加单位空 间菌包容量，利于工厂化生产；同时较低的相对湿度能显著减少灰树花细菌及 真菌病害的发生，间接增产5％；割口时能选择最适催蕾点，有效控制出菇面积， 出菇菇形美观，大小一致，品质优；同时采用本发明较覆土催蕾菇品整洁，商 品性能好。

实施例5

一种灰树花袋栽割口覆瓦式催蕾方法，其操作方法如下：

(1)菌包制作：按配方配制灰树花培养料，装包，用套环封口，灭菌；

(2)接种培菌：将灭菌完毕的菌包冷却至室温，按无菌操作接入灰树花三 级菌种，放入培菌室培养28天至菌丝长满菌包；

(3)瓦片制作：瓦片展平为半椭圆形，椭圆形长径为菌袋直径的1倍，短 径为菌袋直径的3/8，短径为长径的1/3，将椭圆弯为瓦片形，瓦片圆孤直径为 菌袋直径的4/5，即将瓦片覆于菌袋上，瓦片与菌袋间因为直径差会形成一空间。 菌丝长满后经后熟培养10天，将菌包移入出菇房，在菌袋侧壁菌丝浓密处开直 径2cm的圆孔作为出菇孔，将孔内培养料剐去3mm，将菌包平放于地面或架子 上，在孔上盖上覆瓦，温度控制在17℃，湿度控制在75％，CO₂浓度控制在 1000mg/kg，并给予200LUX的光照；

(4)原基分化：覆瓦催蕾10天，出菇孔长出脑状原基，去掉覆瓦，温度 控制在20℃，湿度控制在85％，CO₂浓度控制在500mg/kg，并给予400LUX的 光照；

(5)育菇：覆瓦催蕾16天，温度控制在24℃，湿度控制在80％，CO₂浓 度控制在500mg/kg以下，并给予1000LUX的光照，直至采收。

通过覆瓦构建催蕾小环境，出菇房湿度要求较低75％，缓解了催蕾过程中 同时增加湿度与通气量的矛盾，减少了控制环境的能源消耗，还可增加单位空 间菌包容量，利于工厂化生产；同时较低的相对湿度能显著减少灰树花细菌及 真菌病害的发生，间接增产7％；割口时能选择最适催蕾点，有效控制出菇面积， 出菇菇形美观，大小一致，品质优；同时采用本发明较覆土催蕾菇品整洁，商 品性能好。