一种低糖全肉高稠度南瓜酱罐头的生产工艺

摘要

本发明公开了一种低糖全肉高稠度南瓜酱罐头的生产工艺：具体包括以下步骤：1、清洗；2、去皮、切半；3、去瓤、去籽；4、打浆、脱水；5、加热、浓缩；6、装罐；7、真空封口；8、杀菌冷却；9、运输、干燥。本工艺生产的南瓜酱既保证了南瓜酱的原本色泽和粘度要求又保证了南瓜酱的安全性，使其具有低糖全肉高稠度的优点。