醇基大蒜杀菌保鲜液的生产方法

摘要

本发明公开了一种醇基大蒜杀菌保鲜液的生产方法，其技术方案的要点是，将粉碎后的大蒜混合物和食用酒精混合后加入不锈钢容器内进行浸泡、压滤、勾兑和脱水处理，罐装为醇基大蒜杀菌保鲜液成品。醇基大蒜杀菌保鲜液由大蒜头、蒜苗、薄荷、桂花和酒精组成。醇基大蒜杀菌保鲜液的有效成分缓慢释放并渗透到食品包装内的所有空间，在食品的表面形成一层杀菌保鲜膜；与含水量较高的食品接触后，杀菌保鲜膜的酒精度≥70度，保持较长时间最佳杀菌的浓度，确保食品在货架期内全程达到杀菌和保鲜的目的，是一种高效的杀菌保鲜液，醇基大蒜杀菌保鲜液适用于果蔬、肉制品和水产品的杀菌保鲜。