从草果中提取用于食品防腐剂活性物质的方法

摘要

本发明公开了从草果中提取用于食品防腐剂活性物质的方法，属于食品防腐技术领域。方法包括：(1)草果原料预处理；(2)防腐活性物质的提取；(3)提取物的干燥与粉碎等步骤。该提取物经实验明确，对常见的9种腐败菌和致病菌均有一定的抑菌作用，且对新鲜猪肉、鱼和柑橘等易腐食品具有较好的防腐保鲜效果，其抑菌和防腐效果与化学防腐剂山梨酸钾相当。由于草果提取物系纯天然抑菌防腐物质，安全无毒，因此具有潜在的开发应用价值。本发明方法工艺简单，原料丰富，成本较低，可在草果产地企业推广应用。