用甜高粱汁液制备食用酵母蛋白粉的生产方法

摘要

本发明提供了一种用甜高粱汁液制备食用酵母蛋白粉的生产方法，利用甜高粱汁液，发酵制得鲜酵母，经清洗除异味、细胞压差破壁、自溶降解、浓缩干燥、制成食用酵母蛋白粉。该方法利用生物产量高、耐涝、耐旱、耐瘠薄和抗盐碱，对肥力要求不高，用水少，生长迅速，糖分积累快的甜高粱作原料，生产成本低，工艺简单，产品营养价值高，可广泛应用于米面食品、糖果、乳制品、豆制品、各类饮料及保健食品，是食品工业新的营养源原料。