含有苯并噁嗪类的谷物制品的用于增进健康目的的用途

摘要

本发明涉及利用含有苯并嗪类的谷物的谷粒或粉碎的谷粒生产具有增进健康功效的食品。特别地，本发明涉及利用含有苯并嗪类的谷物的谷粒生产面包。在整个焙烤过程中，在面包中保持了全部含量的苯并嗪类。本发明还涉及用于人或动物主体中以增进主体的健康的含有苯并嗪类的谷物的谷粒或粉碎的谷粒。此外，还公开了在含有苯并嗪类的谷物的谷粒中产生增大的苯并嗪类含量的方法，该方法包括在至少两天的期间内，使所述谷粒与水接触、放置或干燥所述谷粒的步骤以及任选地重复上述步骤。