部分冰冻或完全冰冻的蔬菜中的果汁和/或果泥的提取法和设备

摘要

用于动物性食品或植物性食品中的果泥或果汁的提取、沿轴线(3a)通过电机(3)操作的旋转机器包括入口管(1)，在该入口管(1)处，装载例如水果或蔬菜的动物性食品或植物性食品(2)，并由未示出的进料螺旋输送器输送。在冰冻状态下装载产品(2)的食品浆料，然后该产品(2)的食品浆料进入包括在定子(5)中可以高速旋转的电枢(4)的切碎部分，在该切碎部分处，产品通过冰冻产品(2)在电枢(4)与定子(5)之间的运动经受一连串的压力脉冲。这样，存在机械能变成热能的重要转变，这帮助产品的部分解冻(至少10％)，以便至少直到提取结束时相对于产品的解冻温度(T