一种番薯紫色素的提取方法

摘要

本发明涉及番薯天然紫色素，具体的说，涉及一种番薯天然紫色素的提取方法。其物征在于采用酸性醇溶液提取，粗提液上大孔树脂进行吸附，再用乙醇溶液洗脱，减压浓缩，得紫色素浓缩液。将浓缩液加热到50～80℃，保温5～60分钟，冷却至10℃以下，沉淀2～24小时，离心或过滤得到番薯天然紫色素上清液；经冷冻或喷雾干燥得番薯天然紫色素。本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种提取得率高、提取时间短、能耗低、环保、产品纯度高、品质好、生产成本低等优点的紫番薯色素的提取方法。