速冻大银鱼的加工方法

摘要

本发明属于食品加工运输技术领域，具体涉及一种大银鱼的速冻加工方法。包括原料处理+清洗+沥水+称量+装袋+装盒+速冻+冷藏等；本发明方法加工的大银鱼无破肚或腹部膨胀，无污秽粘液，肌肉组织坚实，弹性良好，无异味，基本无黄条；冻块平整、冰衣均匀、清洁、无风干氧化和因慢冻导致冰块发黑的现象，银鱼形态新鲜完整清晰，呈半透明状。