一种速冻食品加工方法、装置及速冻食品

摘要

本发明提供一种速冻食品加工方法、装置及蛋制品，涉及蛋制品深加工技术领域，以实现既能使蛋制食品的制作方便快捷，完整的保存其营养成分，又能达到营养均衡的目的。本发明的速冻食品加工方法，包括：配置加工原料，加工原料包括：禽全蛋液、植物油、淀粉、调味料、水、食品添加剂；其中，在加工原料中，禽全蛋液占加工原料重量的50%‑60%，植物油占加工原料重量的6%‑10%，淀粉占加工原料重量的2%‑5%，水占加工原料重量的15%‑25%，调味料占加工原料重量的3%‑5%，食品添加剂占加工原料重量的0.1‑1%；熟制加工原料；将熟制后的加工原料进行包装；将包装后的物料进行速冻。