一种含有低β－乳球蛋白的乳清蛋白粉的制备方法

摘要

一种含有低β－乳球蛋白的乳清蛋白粉的制备方法，它涉及一种乳清蛋白粉的制备方法。本发明解决了现有制备乳清蛋白方法所需设备昂贵、产量低及对β－Lg的去除率低的问题。方法：一、制备混合液；二、制备沉淀物A；三、制备沉淀物B；四、制备上清液；五、制得透析袋中的溶液；六、将透析袋中的溶液采用冷冻干燥方法或喷雾干燥方法，即得含有低β－乳球蛋白的乳清蛋白粉。本发明得到的含有低β－乳球蛋白的乳清蛋白粉产量提高了10％～15％，对β－Lg的去除率下降低12倍。本发明的制备方法成本低，所使用设备简单、造价低。