一种猪肉品质调控添加剂及其应用

摘要

一种猪肉品质调控添加剂及其应用，它涉及一种添加剂及其应用。它解决了猪在应激条件下猪肉品质下降、以及采用添加有机镁缓解应激改善肉质存在成本高的问题。猪肉品质调控添加剂由硫酸镁、天门冬氨酸镁、硫酸锌、亚硒酸钠和载体组成。应用：猪屠宰前7天开始在饲喂的原日粮中按原日粮重量百分比添加1.00％～1.50％的猪肉品质调控添加剂。本发明采用复合添加剂，成本低，缓解应激改善肉质的效果更好，可缓解由于运输和屠宰给猪造成的应激，能改善由于应激对肉质造成的影响，高剂量镁可在猪应激状态中作为肌肉松弛剂和镇静剂，能够减少屠宰时儿茶酚胺的分泌，降低糖原分解速度和糖酵解速度，提高猪肉pH，降低PSE肉的发生率90％以上。