方便型牛羊肉泡馍食品及其制备方法

摘要

本发明提供方便型牛羊肉泡馍食品及其制备方法，是以面粉、牛、羊肉、蔬菜、糖为原料按下述步骤制备：制馍：将面粉、面头和水混合成面团，待面团稍发酵后再加入面粉、鸡蛋、碱面、水及食盐，混合成面团；将混合后的面团制成饼，将饼烘烤成熟后送入碎馍机上碎成小块；对碎馍块进行紫外线照射消毒后，在无菌条件下真空分装成袋备用；制作牛、羊肉片及汤料制，制作干配菜，将碎馍饼袋、糖料袋、肉片袋、干缩菜袋配装在1个一次性食品袋或一次性食品容器内；食用时将各主配料一齐置入容器内煮制或用沸水闷浸片刻即可，其味道仍保留了传统“牛、羊肉泡馍”的特有风味。