用于饲养无公猪膻味的公猪的饲料添加剂和使用其生产的猪肉

摘要

本发明涉及用于饲养无公猪膻味的公猪的饲料添加剂和使用其生产的猪肉，更具体地，涉及用于生产无公猪膻味的公猪的饲料添加剂，其是通过将20－30重量份的阳离子溶液加入100重量份的另一种溶液中制备的，其中该阳离子溶液包括数量为0.001－10重量％的一种或多种选自由Fe

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于饲养去除了公猪膻味的公猪的饲料添加剂和通过喂养其而生产的猪肉，更具体地，涉及通过将20-30重量份的阳离子溶液加入到100重量份的另一种溶液中而制备的饲料添加剂，以及涉及通过使用其而获得的去除了公猪膻味的猪肉，其中所述阳离子溶液包括数量为0.001-10重量％的一种或多种选自由Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Ca²⁺、Co²⁺、K⁺、Cu²⁺、Zn²⁺、Mo²⁺和Na⁺组成的组中的金属阳离子，所述另一种溶液是通过混合等量的褐海藻、墨角藻(或海带)、马尾藻和蟹壳，通过加入HCl以酸水解该混合物，并在用NaOH中和后熟化至少一个月，然后过滤而制备的。

背景技术

已知每100g褐海藻包含960mg钙并且还包含多种矿物质，尤其是每100g褐海藻包含25mg碘。人身体内包含的碘的量为约25mg，其被用作甲状腺激素的原料。甲状腺激素刺激生长并加速代谢。由于缺碘，生长和代谢被减弱。由于褐海藻还包含溶于水的可食用纤维，所以其能够将毒素排出体外。

墨角藻(或海带)富含50种作为必需微量营养物的矿物质如钙、钠、镁等。尤其是，碘最富含于墨角藻中，在各种矿物质中碘是一种容易缺乏的微量营养物并且是甲状腺激素的主要成分。

马尾藻是属于褐藻类的海藻，已知在韩国有18种天然生长的。微劳马尾藻(Sargassum fulvellum)和铜藻(Sargassum horneri)被用于食品，其它的被用作肥料或海草灰粉(kelp meal)的原料。马尾藻是由3.1％的蛋白质、0.2％的脂肪、5.1％的葡萄糖、28.4％的灰分以及大量的无机物和维生素组成的，是一种备受关注的天然保健食品。

在海产食品的生产过程中废弃的蟹壳包含优质的几丁质。从蟹壳中获得的几丁质被用作壳聚糖或壳寡糖的原料。壳聚糖可激活细胞以抑制衰老、加强免疫和预防疾病。此外，它具有激活机体自愈能力和控制生物节律的功能。已知壳寡糖可增强免疫力、改善胆固醇，并且具有抗微生物活性。

公猪膻味是指公猪释放的强烈气味。通常，公猪膻味在肉处于新鲜状态下不能感觉到，但当肉被加热时就会产生，其是一种类似于汗液或尿液气味的令人作呕的气味，不宜食用，因此公猪膻味是猪肉的致命缺陷。由于这个原因，在大多数家畜产业发达的国家，除特殊情况以外几乎所有的公猪都被阉割。通常，对于被阉割的猪，已知不会产生公猪膻味，但是最近据报道，多于5％的被阉割猪会产生公猪膻味。因此，消费者已避免购买表现出对上述公猪膻味有敏感反应的猪肉，而家畜养殖场的损失变得很严重。

但在(韩国)国内，仍有许多没有实施阉割的饲养场，这是与公猪相比被阉割猪的生产率下降的原因，并且与公猪相比，被阉割猪的生长速率下降的程度约为10％、脂肪含量增高9-10％、而且饲料的利用率降低约10％。此外，由于在大多数公猪中不产生公猪膻味(但仅约其中的65％)，所以关于被阉割猪的研究正在一些对公猪实施阉割的国家进行。

迄今报道的公猪膻味的已知原因是由于积累在肉的脂肪中的粪臭素和雄甾酮。雄甾酮是公猪睾丸中产生的性激素，其以过度氧化的形式积聚在脂肪组织中。同时，已知积聚在脂肪中的雄甾酮的量在很大程度上随一部分和其它的与公猪膻味相关的甾类化合物而发生变化，但除了雄甾酮外其它的(甾类化合物)不对公猪膻味产生影响。产生公猪膻味的另一起因的粪臭素是蛋白质消化过程中在肠道中自然产生的，并且已知是在色氨酸(氨基酸中的一种)降解的过程中产生的。这样，产生的物质在肠道中被吸收并积聚在瘦肉和脂肪中，尤其在背部脂肪(背膘)中。就公众健康来说，这样的物质对人体没有伤害而且在阉割猪、公猪和母猪体内都产生，但其积聚仅仅发生在公猪的脂肪中。

因此，由于在为了去除公猪膻味而阉割猪的情况下，不仅生产率而且完全去除公猪膻味都不能完美地实现，因此探索在即使不阉割公猪的情况下可生产去除公猪膻味的公猪的方案是很重要的。

发明内容

因此，本发明的发明人完成了本发明，其中证实了如下事实：使用本发明的饲料添加剂饲养的公猪在没有阉割的情况下能够生产出去除公猪膻味的猪肉。

本发明的目的是提供用于饲养去除了公猪膻味的公猪的饲料添加剂，以及提供使用该饲料添加剂生产的去除了公猪膻味的猪肉，该饲料添加剂是通过将20-30重量份的阳离子溶液加入到100重量份的另一种溶液中制备的，其中该阳离子溶液包含数量为0.001-10重量％的一种或多种选自由Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Ca²⁺、Co²⁺、K⁺、Cu²⁺、Zn²⁺、Mo²⁺和Na⁺组成的组中的金属阳离子，所述另一种溶液是通过混合等量的褐海藻、墨角藻、马尾藻和蟹壳后，加入HCl以酸水解该混合物，并在用NaOH中和后熟化至少一个月，然后过滤而制备的。

附图说明

图1是示出了本发明的饲料添加剂的发射率的曲线图；

图2是示出了本发明的饲料添加剂的发射能的曲线图；

图3是示出了(a)普通公猪的胃大小和肠长度以及(b)通过供给本发明的饲料添加剂饲养的公猪的胃大小和肠长度的照片。

图4是示出了(a)普通公猪的胃入口大小和(b)通过供给本发明的饲料添加剂饲养的公猪的胃入口大小的照片。

具体实施方式

为了实现上述目的，本发明提供了用于饲养去除公猪膻味的公猪的饲料添加剂，该饲料添加剂是通过将20-30重量份的阳离子溶液加入到100重量份的另一种溶液中制备的，该阳离子溶液包含数量为0.001-10重量的％的一种或多种选自由Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Ca²⁺、Co²⁺、K⁺、Cu²⁺、Zn²⁺、Mo²⁺和Na⁺组成的组中的金属阳离子，该另一种溶液是通过混合等量的褐海藻、墨角藻、马尾藻和蟹壳后，加入HCl以酸水解该混合物，并在用NaOH中和后熟化至少一个月，然后过滤制备的。

本发明还提供了通过供给该饲料添加剂来饲养公猪而生产的没有公猪膻味的猪肉。

在本发明中，优选地，金属阳离子包括一种或多种选自由Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Ca²⁺、Co²⁺、K⁺、Cu²⁺、Zn²⁺、Mo²⁺和Na⁺组成的组中的金属阳离子，更优选地，包括在以上金属阳离子中Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺和Ca²⁺的全部(金属阳离子)，并且最优选地，包括相同重量比的Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Ca²⁺、Co²⁺、K⁺、Cu²⁺、Zn²⁺、Mo²⁺和Na⁺。

相对于饲料组合物的总量，该用于公猪生产的饲料添加剂优选添加的量为0.005-0.05重量％，更优选添加的量为0.01重量％。

此外，本发明提供了通过供给该饲料添加剂而生产的具有增加了DHA组分、γ-亚油酸和不饱和脂肪酸的含量的猪肉。

下面将更详细地描述本发明。

本发明提供了用于饲养去除公猪膻味的公猪的饲料添加剂，该饲料添加剂是通过将20-30重量份的阳离子溶液加入到100重量份的另一种溶液中制备的，其中所述阳离子溶液包含数量为0.001-10重量％的一种或多种选自由Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Ca²⁺、Co²⁺、K⁺、Cu²⁺、Zn²⁺、Mo²⁺和Na⁺组成的组中的金属阳离子，所述另一种溶液是通过混合等量的褐海藻、墨角藻、马尾藻和蟹壳，加入HCl以酸水解该混合物，并在用NaOH中和后熟化至少一个月，然后过滤制备的。

在上述中，如果金属阳离子的含量低于0.001重量％，则本发明的效果就不能实现，如果该含量大于10％重量，则效果就不突出。

另外，如果阳离子水(溶液)的添加量低于20重量份，则本发明的效果就不能实现，如果该量大于30重量份，则效果就不突出。

在上述中，钙是一种构建组分并且镁也被用于骨骼的形成，其余的被用于酶中并且包含于二磷酸腺苷和三磷酸腺苷中。铁具有弱结合或分离氧的功能(feint function)，其中60重量％形成动物体内的血红蛋白，16重量％以细胞的细胞氯化高铁血红素(cytohamemin)形式存在，约9重量％以肌红蛋白(肌肉的色质体)形式存在，并且其余的作为铁蛋白存在于每个内脏和骨髓中。锰主要包含于动物的骨骼和肝脏、以及肾脏和消化酶液体中，并且已知其在卵巢和睾丸中产生卵子和精子以及对增强排卵和受精卵的功能方面起到重要的作用。至于铜，其与动物体中的蛋白质结合而被储存，并与血清中的α球蛋白结合以氧化对于细胞呼吸是必需的细胞色素作为活化酶，并且铜是以含有细胞色素氧化酶和石碳酸的苯酚形式的酚氧化酶的构成组分的一种必需矿物质，并且当其以离子状态存在时作为铜吸收体沉积在动物体内。钴是一种很少为人所知的矿物质，然而，最近已经发现钴参与合成免疫抗体(优于钴维生素(维生素B12))，以便在内分泌腺中抗菌。钼是植物中的一种必需微量元素，其在豆科植物中作为与细菌的固氮作用相配合的一种酶。三氧化钼和Na₂MoO₄是微量营养物。钠与氯或碳酸盐反应以维持体液和组织中的阴离子和阳离子之间的平衡。钠离子在细胞外液所包括的离子中是最重要的，并且具有在组织中保持水分的功能。在钠摄入量过小的情况下，酸碱平衡(其是保持组织和营养条件中的水分的重要因素)被破坏。

本发明的饲料添加剂可通过将20-30重量份的阳离子溶液加入到100重量份的另一种溶液中进行制备，其中所述阳离子溶液包含数量为0.001-10重量％的一种或多种选自由Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Ca²⁺、Co²⁺、K⁺、Cu²⁺、Zn²⁺、Mo²⁺和Na⁺组成的组中的金属阳离子，所述另一种溶液是通过混合等量的褐海藻、墨角藻、马尾藻和蟹壳，加入HCl以酸水解获得的混合物，并在用5N的NaOH中和到pH6.5-7.0后熟化至少1个月，优选在30-40℃熟化1-3个月，然后过滤制备的。

上述离子溶液可以根据与所选金属和金属阳离子相一致的盐的形式通过已知方法来制备。更详细地描述为，首先金属可以溶解于诸如HCl的强酸溶液中，并通过阳离子交换膜以生成阳离子水(溶液)。可溶于水的盐可以以高离子化倾向被溶解于水中并通过阳离子交换膜以形成阳离子水(溶液)。不溶于水但易溶于诸如HCl的强酸的盐可以被溶解于酸性水溶液并通过阳离子交换膜以形成阳离子水(溶液)。另外，不溶于水或酸性水溶液的金属或盐可以通过在水中电解而被分解为阴离子和阳离子，然后通过阳离子交换膜以形成阳离子水。

在饲料添加剂的制备中，优选包括金属阳离子中的所有Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺和Ca²⁺，并且更优选包括相同重量比的Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Ca²⁺、Co²⁺、K⁺、Cu²⁺、Zn²⁺、Mo²⁺和Na⁺。

通过上述方法制备的饲料添加剂可以相对于该饲料组合物的总量以0.005-0.05重量％的量供给公猪，更优选地，以0.01重量％的量供给公猪。另外，本发明提供了由用本发明的饲料添加剂饲养的公猪生产的猪肉。

以下，将通过实施例和实验例更详细地解释本发明。然而，这样的实施例仅仅是为了举例说明本发明，并不用于限制本发明。

实施例1：饲料添加剂的制备

将褐海藻、墨角藻、马尾藻以及蟹壳各10kg混合，并将混合物用20kg的5N HCl进行酸水解，然后用5N NaOH中和至pH 7.0，并在35℃下熟化1个月，然后过滤(用Milipore Co.的过滤器)以除去固体。

将Fe、Mg、Mn、Cu、Zn和Mo都溶解于5N HCl并通过阳离子交换膜以制备Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Cu²⁺、Zn²⁺和Mo²⁺的阳离子水(溶液)。

将CaCO₃溶解于5N HCl并通过阳离子交换膜以制备Ca²⁺的阳离子水(溶液)。

将Co(NO₃)₂、KCl和NaCl溶于水并通过阳离子交换膜以制备Co²⁺、K⁺和Na⁺的阳离子水(溶液)。

将25重量份的包含0.1重量％的Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Ca²⁺、Co²⁺、K⁺、Gu²⁺、Zn²⁺、Mo²⁺和Na⁺的阳离子水(其以阳离子离子键半径的次序排列但以相同的量配制)加入到100重量份的由褐海藻、墨角藻、马尾藻以及蟹壳的混合物获得的另一种溶液中，从而制备本发明的饲料添加剂。

实验例1：辐射实验

在实施例1中获得的本发明的饲料添加剂需要在KICM(韩国建筑材料研究院，Korea Institute of Construction Materials)的远红外线应用评价中心进行辐射实验。

在韩国建筑材料研究院(远红外线应用评价中心)的辐射实验结果中，可以证实下表1中的结果。以下结果是在40℃下获得的，其是与黑体(BLACK BODY)相比较的用FT-IR分谱仪的测定结果。另外，图1和图2示出了本发明的饲料添加剂的发射率和发射能的曲线图。

表1：饲料添加剂的辐射实验的结果

  发射性(5-20μl)  发射能(W/m·μl，40℃)  0.91  3.6×10²

实验例2：本发明的饲料添加剂对生物学活性的影响

对于每一份总的饲料，添加0.1重量％的上述优选实施例1中的饲料添加剂的10、100、250和500倍稀释液后，将用其饲养的200-250g的8周龄雄性白鼠(CB57BL)分成1个对照组和4个实验组，四个实验组分别用包含0.1重量％的实施例1的饲料添加剂(其分别被稀释10、100、250和500倍)的饲料饲养3个月。观察对白细胞、胰腺免疫细胞和Ig-M的变化、胰腺细胞组织的尺寸(大小)变化以及内脏或身体的重量变化的影响。在对照组中，供给不含有本发明的饲料添加剂的饲料。

作为结果，如表2至表5所示，白细胞变化数量、淋巴细胞和中性粒细胞在添加本发明的10倍稀释液的组中变化最大(参见表2)。此外，胰腺免疫细胞和Ig-M在添加本发明的10倍稀释液的组中变化最大(参见表3)，胰腺细胞组织的尺寸也在添加本发明的10倍稀释液的组中变化最大(参见表4)，并且内脏或身体的重量变化显示相似的结果(参见表5)。因此，该饲料添加剂在稀释10倍的情况下显示最显著的作用，其中可以证实通过供给本发明的饲料添加剂，白细胞和胰腺免疫细胞的数量增加而且家畜的免疫力增强，由此死亡率降低，并且内脏中的组织细胞增加，由此内脏或机体的重量增加，使得猪肉的生产率最大化。

表2：对白细胞的影响

  WBC(1X10³mm³)  白细胞变化数量  淋巴细胞(％)  淋巴细胞的变化率  中性粒细胞(％)  中性粒细胞的变化率  对照组  6.1±3.2  69.1±2.9  29.4±3.0  本发明的10倍稀释液添加组  7.0±0.7  106.1±5.0  54.4±3.4  本发明的100倍稀释液添加组  6.6±0.7  98.4±2.7  44.7±3.1  本发明的250倍稀释液添加组  6.4±2.0  92.5±3.4  39.5±2.5  本发明的500倍稀释液添加组  6.1±0.5  87.2±4.8  35.5±3.8

表3：对胰腺免疫细胞和Ig-M的影响

  Ig-M PFC(106×胰腺细胞)  免疫细胞的变化数量  Ig-M(效价mg/dl)  免疫细胞的变化量  对照组  3200±150  27.8±0.5  本发明的10倍稀释液添加组  3890±240  53.7±0.4  本发明的100倍稀释液添加组  3780±140  47.9±0.6  本发明的250倍稀释液添加组  3690±130  42.5±1.1  本发明的500倍稀释液添加组  3540±200  38.3±0.2

表4：对胰腺细胞组织大小的影响

  胰腺的细胞组织大小(与对照组的比较值％)  对照组  100(基值)  本发明的10倍稀释液添加组  141×3.2  本发明的100倍稀释液添加组  135×4.5  本发明的250倍稀释液添加组  122×0.8  本发明的500倍稀释液添加组  109×2.7

表5：对内脏和身体的重量变化的影响

  胸腺重量和体重的比率(％) 对照组  0.10±0.02  0.36±0.01 本发明的10倍稀释液添加组  0.21±0.03  0.59±0.01 本发明的100倍稀释液添加组  0.18±0.02  0.55±0.03 本发明的250倍稀释液添加组  0.17±0.01  0.47±0.01 本发明的500倍稀释液添加组  0.12±0.02  0.43±0.01

实验例3：对通过供给本发明的饲料添加剂饲养生产的猪肉的特征和组分的分析

用具有50g实施例1的饲料添加剂的50kg普通饲料喂养断奶仔猪(Weaning pig)，用添加了100g实施例1的饲料添加剂的50kg普通饲料喂养生长猪(growing pig)和育肥猪(pattering pig)直至出售发货时。用普通饲料饲养生产的普通猪肉和用添加了本发明的饲料添加剂的饲料饲养生产的猪肉的成分在韩国食品卫生研究中心(Korean food sanitation research center)进行测试。

结果，在用添加了本发明的饲料添加剂的饲料饲养生产的猪肉中，棕榈油酸、γ-亚油酸、花生四烯酸、EPA、DHA的含量均显著增加，并且亚油酸和粗蛋白的含量与普通猪肉相比相近或略微下降。尤其，形成脑细胞并使大脑变聪明的DHA的含量是普通猪肉的5倍，因此对于预防成人疾病有很好的效果。γ-亚油酸是一种对孕妇和体质虚弱的人有帮助的脂肪酸，其含量为普通猪肉的约3.4倍，因此其抵抗多种病毒的能力增强了3.4倍，以致免疫效果显著增强。另外，包含更多的不饱和脂肪酸，猪油和猪肉更加美味，通过供应本发明的饲料添加剂生产的猪肉比普通猪肉包含更多的不饱和脂肪酸，约55％。

表6：猪肉成分分析的结果

  普通猪肉  供应本发明的饲料添加剂的猪肉  外形  带着肉本身的形态和颜色  带着肉本身的形态和颜色  棕榈油酸(mg/100g)  5402.4  5715.4  亚油酸(mg/100g)  2411.2  2384.2  γ-亚油酸(mg/100g)  15.7  53.5  亚麻酸(mg/100g)  178.5  185.2  花生四烯酸(mg/100g)  105.5  141.3  EPA(mg/100g)  6.7  18.6  DHA(mg/100g)  10.9  54.7  粗蛋白(％)  18.1  18.3

实验例4：公猪膻味和感官特征的测试

对通过用实验例3中描述的相似方法饲养的公猪，检测公猪膻味、体脂肪、胃大小、重量和猪排泄物臭味。

结果，通过供应本发明的饲料添加剂生产的猪肉没有公猪膻味并且肉质耐嚼，胃大小和肠长度相对于对照组的增加至约290％(参见图3和图4)，另外，重量增加至约285％，因此可提高猪肉的生产率，并且猪的排泄物的臭味可以去除而用作肥料。

表7：公猪膻味和感官测试结果

发明效果

如上所述，本发明具有提供用于生产没有公猪膻味的公猪的饲料添加剂的效果，该饲料添加剂是通过将20-30重量份的阳离子溶液加入到100重量份的另一种溶液中制备的，其中该阳离子溶液包含0.001-10重量％的量的一种或多种选自由Fe²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Ca²⁺、Co²⁺、K⁺、Cu²⁺、Zn²⁺、Mo²⁺和Na⁺组成的组中的金属阳离子；所述另一种溶液是通过混合等量的褐海藻、墨角藻、马尾藻和蟹壳，然后向获得的混合物中加入HCl进行酸水解，并在用NaOH中和后熟化至少一个月，然后过滤而生产的。另外，通过给公猪供给该饲料添加剂，达到了去除公猪膻味、增强免疫力、降低死亡率、增加内脏和体重而且提高猪肉生产率、以及因此饲料供应量显著降低的效果。此外，通过供给本发明的饲料添加剂生产的猪肉没有公猪膻味而且比用普通饲料生产的猪肉具有更高的DHA成分、γ-亚油酸、不饱和脂肪酸的含量，而且公猪由于没有进行阉割而能够通过动物爱侣识别，因此本发明对于家畜工业和动物保护工业是很有用的。