华北豆豉酱肉类系列

摘要

本发明涉及人们生活需要的一种食品，更具体地说，本发明涉及一种华北豆豉酱肉类系列及其制作方法，它是用华北豆豉酱作为酱制用酱，把要酱制的肉类(如鸡、鸡翅、鸽子、牛肉、狗肉等)进行三次酱渍一次酱炖所制成；制做时把肉类入头缸、二缸、三缸三次酱渍较长时间，再用少量的华北豆豉酱加水与肉类炖制，这样使酱渍好的肉类的味道由内往外扩散到汤中，既降低了盐度，又保障了内部味道浓于外部，出锅后食用，浓厚醇香的味道过口难舍，唇齿留香，不加包装可就近上市，采用软、硬罐头包装，高温灭菌，保质期达到1－3年，远销各地，各种肉类系列，可以满足不同口味的各类人群。