亚硝酸还原酶的制备及亚硝酸还原酶制剂的制备方法

摘要

本发明公开了属于生物酶及酶制剂的制备技术领域的一种亚硝酸还原酶的制备及亚硝酸还原酶制剂的制备方法。将产生亚硝酸还原酶的巨大芽孢杆菌进行活化制备成种子，获得的种子培养液以1－10％的接种量接种于液体发酵培养基中，初始pH为5.0－7.5，在25－40℃、转速100－240r/min下恒温培养20－36h，得到菌悬液，菌悬液用磷酸缓冲液重新悬浮得到菌体，菌体细胞经超声波破碎，冷冻离心上清液即为粗酶液，粗酶液经分离纯化可得到不同浓度、纯度的亚硝酸盐还原酶，加入酶保护剂制成液体酶制剂，应用本发明获得的亚硝酸还原酶制剂，酶活力为4000－8000U/mL。本制备方法简便，生产周期短，维护公共食品安全。