高活性高纯度耐高温α－淀粉酶的生产工艺

摘要

一种生产工艺为菌种(12h)→一级种子罐(28h)→大罐(100h左右，放罐酶活力12000u/ml)→后处理絮凝(70℃)→压滤→循环初滤→超滤→精滤(10h)→成品处理(升温80℃)→沉淀(48h)→产品的高活性高纯度耐高温α－淀粉酶生产工艺，选用XF－19菌种，发酵采用二次发酵、基础料加补料、连续流加通氨、熟豆粕为氮源的工艺，后处理工艺增加了循环初滤和精滤，解决了老工艺生产的产品单位产酶能力较弱、酶种自身代谢时pH值下降、酶活力小、耐温性差、易沉淀和细菌总数高等缺陷，可降低生产成本，经济效益可观，具有推广应用价值。