包含主脂质、辅助脂质、亲脂性生理活性成分和水的食用组合物及其制备

摘要

一种组合物包含：a)主脂质组分，可作为一种或多种羧酸与甘油和丙二醇中至少一种的反应产物获得；b)辅助脂质组分，选自含磷的脂质以及甘油单酯和甘油二酯的羟基化羧酸酯中的至少一种；c)亲脂性生理活性成分；和d)水。该组合物可用来提高食品或饮料中亲脂性生理活性成分的生物利用度。生理活性成分可选自类胡萝卜素、脂溶性维生素、植物甾醇、植物甾烷醇及其组合。