一种甜包瓜的加工工艺

摘要

本发明公开了一种甜包瓜的加工工艺，它是以生瓜、碳酸钙、食盐、酱粞为原料，经过选瓜、清洗、打洞、浸渍、盐渍、入缸、掀缸等工艺流程加工而成。本发明的加工方法生产的产品具有色泽红润、酱香浓郁、体态晶莹、口感脆嫩、风味独特、保质期长等优点。