含蘑菇成分的水及其生产方法和含蘑菇成分的水产品

摘要

本发明的桑黄饮料产品通过下列步骤制备：将0.07－0.2份重量的桑黄加入到100份重量的水中；将含有桑黄的水沸腾4－5小时，以获得桑黄提取物；过滤桑黄提取物，以除去桑黄污泥；对桑黄提取物进行消毒；以及将桑黄提取物装填到耐热的容器中。本发明的桑黄饮料因香味类似于大麦茶或玉米茶而可以像饮用水那样饮用，价格便宜，同时具有桑黄的独特香味和效果。

说明书

技术领域

本发明涉及一种蘑菇饮料，具体地说，涉及一种桑黄饮料及其生产方法，以及一种由此制备的桑黄饮料产品。

背景技术

桑黄是一种多年生蘑菇，属于担子菌门，天然地生长在高山地区的野生老桑树上。已经知道这种蘑菇具有抗癌、增加先天免疫力和解毒的优异效果。由于这些效果，桑黄已被列入中草药，用于治疗疾病或增强体质，既可以作为一部分成分使用，也可以单独使用，或者用于造酒。

韩国专利公开申请第1999-29838号、第2000-1527号、第2000-37814号和第2000-58233号中说明了使用蘑菇来制备药物或保健食品的一般方法。但是，在这些公开申请中，蘑菇产品是作为人参、枣、蜂蜜等与蘑菇的混合提取物提供的，用作中草药或保健食品。因此，根据以上发明，无法获得桑黄的原始香味和效果。

除此之外，以上公开申请提出的蘑菇产品含有昂贵的材料，从而这些蘑菇产品的价格很贵。而且，复杂的生产过程也是一个问题。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种桑黄饮料，其可以像饮用水一样饮用，因为其具有矿泉水、大麦茶或玉米茶那样的香味，并且价格和市场上的矿泉水一样便宜。

本发明的另一目的是提供一种桑黄饮料，其具有原始的香味和效果，并且价格适中，因为其只使用桑黄生产。

本发明的又一目的是提供一种桑黄饮料生产方法。

本发明还有一个目的，就是提供一种可用于销售和分销的桑黄饮料产品。

为了达到以上目的，本发明提供了一种桑黄饮料生产方法，在本发明的优选实施例中提供(示例1)，其特征在于包括下列步骤：将0.07-0.2份重量的桑黄加入到100份重量的水中；将含有桑黄的水沸腾所需的时间；以及对溶解于水中的桑黄进行过滤。

本发明中，沸腾步骤由两个子步骤所组成，在第一沸腾步骤中，以高温的热量将水沸腾，直至沸点，在第二沸腾步骤中，从沸点开始以较低温度的热量将含有桑黄的水持续沸腾。优选地，第二次沸腾的沸腾时间为4-5小时。

在过滤步骤中，将含有桑黄的水过滤至少三次，以将污泥完全从水中除去，从而成为可饮用的桑黄饮料。

在本发明的另一优选实施例(示例2)中，提供了一种桑黄饮料生产方法，其特征在于包括下列步骤：将0.07-0.2份重量的桑黄加入到100份重量的水中；将含有桑黄的水沸腾所需的时间，以获得桑黄提取物；过滤桑黄提取物；并且通过以固定的比率混合桑黄提取物和R/O水来生产桑黄饮料；以及通过UHT方法对饮料进行消毒。

优选地，在本发明中使用具有20-30硬度的净化R/O水。

在沸腾步骤中，重复常规加热和常规循环的过程。同时，常规沸腾时间大约是40分钟，常规循环时间大约是20分钟。

本发明的桑黄饮料经过UHT方法消毒，以便长期贮存。

本发明提供了一种由以上方法生产的桑黄饮料，以及一种通过将桑黄饮料装填到液体容器中而生产的桑黄饮料产品。

根据本发明，提供了一种桑黄饮料及其生产方法，这种饮料因香味类似于大麦茶或玉米茶而可以像饮用水一样饮用，价格便宜，并保持天然效果。

还提供了一种桑黄饮料产品，其以单独的容器包装、分销并出售给消费者，饮用方便。

除了用作饮料之外，本发明的桑黄饮料也可以代替水加入食物中，以制备营养膳食，例如纯水煮鸡肉或胫骨汤，从而增强膳食的滋味和香味。

具体实施方式

如下面的示例所示，本发明目前优选的实用实施例是说明性的。

示例1

为了生产本发明的桑黄饮料，首先要制备脱水的桑黄。为了制备干燥的桑黄，需要清洗桑黄以除去杂质，然后通过传统的食物干燥方法将其干燥。干燥方法可以是在阳光下直接干燥或使用吹风机吹干。

将所获得的干燥的桑黄切割成小片。.同时优选地，片的大小为1平方厘米。

接着，准备水壶和加热装置。水壶的大小不受限制，4升壶或更大的壶都可。但是，在本发明中优选使用能够盛放1,000L以上水的较大容器，以进行大规模生产。

本发明中可使用任何种类的水，只要它适合饮用即可。但是，优选使用没有任何食物添加剂的纯净水，以保持桑黄的原始滋味、香味和效果。

将加入了桑黄的水装填到容器中。水与桑黄的优选比率是100份重量对0.07-0.2份重量，这表示1升水包含0.72g克桑黄。

使用以上混合比率制备的桑黄饮料具有类似于大麦茶或玉米茶的颜色和香味，使人们感觉在喝饮用水，而不是功能饮料。因此，当人们口渴时、用餐时或用餐后，可以饮用桑黄饮料，不会有任何反感或不适。由于其与大麦茶或玉米茶类似，这就鼓励人们更经常地饮用桑黄饮料，从而增加了桑黄的效果。

当在100份重量的水中桑黄的含量超过0.2份重量时，桑黄的香味会变成像中草药那样的浓烈，从而不适合作为饮用水，并会增加价格。同时，当水中的桑黄含量低于0.07份重量时，则难以获得桑黄的天然效果并享用大麦茶或玉米茶那样的饮料，原因在于含量太低，饮料几乎没有滋味。

根据本发明的实验，已经确认100份重量的水中桑黄的最佳含量是0.1份重量，这表示将0.1克桑黄加入到1升水中更佳。使用这种浓度，桑黄饮料可以提供与大麦茶或玉米茶非常类似的颜色和滋味，并具有完全的效果。

将桑黄加入到水中之后，其开始沸腾。开始时，在短时间内以高温将水加热到沸点。然后，将热量的温度从沸点降低，以进一步沸腾。桑黄完全浸渍在沸腾的水中需要一定的时间，并且降低温度是为了防止水在沸腾期间过度蒸发。因此，从高温沸腾开始，然后降低热量的温度以进一步沸腾，从而将桑黄成功并有效地浸渍在水中，并保持桑黄的含量不变。在第一次高温沸腾期间，可在将水沸腾到一定程度之后，将桑黄加入到水中，以节省沸腾时间。

优选地，较低温度下的第二次沸腾进行4-5小时。将水与桑黄的比率设置为100份重量比0.1份重量时，4小时沸腾是最佳的，以便提供最佳的滋味和香味，以及最佳的桑黄含量，以获得最佳的效果。

将桑黄完全浸渍在沸水中之后，对溶液进行冷却。为了对溶液进行冷却，可以将水溶液保持在室温下，直至其自然冷却，或者使用冷冻机(其中，冷却剂循环冷却)来将水溶液冷却。

冷却时，使用常用的筛网过滤器对含有桑黄的水进行过滤。过滤需进行几次，否则在沸腾期间产生的少量桑黄污泥可能无法完全滤除，这样，最终的桑黄产品可能包含桑黄污泥。因此，优选地将水溶液过滤三次以上，但为了提高产生过程的效率，只过滤三次也是可以的。

如果进行三次过滤，则第一次过滤使用50D过滤器，第二次过滤使用25D过滤器，最后一次过滤使用1D过滤器。如上所述，重复过滤可以逐步除去少量污泥。

将以上生产的桑黄饮料装填到液体容器中，以制备最终的桑黄饮料产品。作为液体容器，优选使用一般用于盛放饮料的透明耐热PET容器。所生产的桑黄饮料显示了与大麦茶类似的颜色，因此透明容器中的饮料给消费者像大麦茶那样的熟悉感，使他们安心饮用。如果不需要长期贮存，可以使用一次性容器，但如果要长期贮存和分销，则可以使用气密式容器，比如罐头，或者耐热的PET容器，可在消毒之后使用。

最终的桑黄饮料产品装在容器中分销和出售，因此方便消费者购买和饮用。

示例2

在本示例中，桑黄饮料通过下列步骤制备：测量原材料→细分原材料→提取→过滤→化合(混合)→过滤→UHT消毒→装填。

在测量步骤中，对1平方厘米的桑黄片进行称重。在细分步骤中，将已称重的原材料(桑黄片)细分成每1批(4,500升)6-8袋。

然后，对已细分的原材料进行提取。在提取步骤中，将原材料放在尚未加热的R/O水(反渗透水)中。优选地，将0.07-0.2份重量的桑黄加入100份重量的R/O水中。

在98℃-100℃下，对含有桑黄的水进行加热。具体来说，重复进行40分钟加热和20分钟循环的过程，以对水进行加热，并且从达到98℃起的沸腾时间是5小时。

如示例1中所述，可以使用一般的饮用水来制备桑黄饮料，但使用R/O水更佳，以生产出具有原始桑黄香味和颜色的饮料。

本发明中优选使用硬度为20-30的R/O水。通过实验，对由不同硬度的R/O水制备的桑黄饮料的香味和颜色进行研究，已经确定这是生产最适合饮用的桑黄饮料的最佳硬度范围。本发明中的硬度表示R/O水中的矿物质(K、Ca、Mg等)含量。饮用水的标准硬度是低于300，在一般的饮用水中，硬度范围介于60到90之间。在本发明中，使用硬度为20-30的R/O水来增强饮料的颜色和香味。

完成提取之后，使用不同的过滤器进行三次过滤，然后将过滤后的提取物和R/O水以1∶1的比率混合。最后，使用1D筛网过滤器过滤所得到的桑黄饮料。

使用UHT消毒程序对已过滤的桑黄饮料进行消毒。UHT方法是一种超高温消毒程序，所用的温度大约为121℃-130℃，121℃更佳。加热时间是大约90秒。已确定该温度可以获得足够的消毒效果，但不会破坏最终饮料产品的香味。也就是说，温度越高并且时间越长，则所获得的消毒效果越强。但是，无限制地增加温度和延长时间会破坏饮料的香味。例如，米饮料使用UHT方法在128℃下消毒，而绿茶饮料则使用UHT方法在133℃下消毒。但是，这些温度不适合对桑黄饮料进行消毒。只有具有pH 6.5-6.8的饮料才能在这些温度下消毒。

将上面的问题都考虑在内之后，确定桑黄饮料的消毒温度和时间。通过UHT方法，还可以实现长期贮存。

如果需要，消毒温度可以低于上述温度。在这种情况下，消毒时间需要延长。如果需要，还可以升高消毒温度，在这种情况下，则需要缩短消毒时间。

然后，对生产出的桑黄饮料进行冷却，以便装到耐热的气密式PET容器中，从而得到了最终的桑黄饮料产品。因此，装在PET容器中的本发明的桑黄饮料产品可方便地携带。