一种鱼鳔胶的炒制方法

摘要

本发明涉及一种鱼鳔胶的炒制方法，特别是利用食用盐为加热介质来炒制海水鱼鳔于胶。其特征是选择品质好的海水鱼鳔干胶切段，混入已加热的食用盐中，翻炒至鱼鳔胶成淡黄色或金黄色的蜂窝状。该方法炒制的鱼鳔胶基本保持了原有的营养成分，不油腻，口感好，易保存。