对食物颗粒进行包封以保留其挥发物和防止氧化的方法

摘要

本发明涉及一种使用液体包封物料来包封固体食物颗粒的方法，该方法包括以下步骤：将包封混合物(20)计量加入一个流动限制器(14)中，同时在进口(22)处将一股气流引入该流动限制器，从而在流动限制器的出口处产生该气流与雾化的液体包封物料的湍流。伴随着包封物料和气流的计量加入，通过料斗(28)将固体食物颗粒(30)加入到位于流动限制器(14)出口的湍流区内，在此利用雾化的包封物料对固体食物颗粒进行包封，包封的食物颗粒抑制了环境中的挥发物扩散到食品中，同时也防止了食品的氧化。