肉、瓜、菜汁浓缩豆腐

摘要

本发明名称为：肉、瓜、菜汁浓缩豆腐，涉及一种新型豆腐类食品，由动物肉、骨浓缩汁或鱼浓缩汁、蔬菜、瓜果、禽蛋和淀粉、自来水按配比量调配、调味加热煮沸冷却成型。肉、瓜、菜汁浓缩豆腐的各原料用量是：肉、骨、鱼浓缩汁是总重量的4.5成，淀粉是总重量的2成，蔬菜、瓜果类是总重量的2.5成，禽蛋或食用菌类是总重量的0.5成，自来水是总重量0.5成。食用调味品根据生产的产品味道适量加入。肉、瓜、菜汁浓缩豆腐，按上述配比量配兑好混合原料经搅拌调配、加热冷却成型、包装后即成产品。本发明克服了我国目前传统豆腐生产原料单一、味道单一、水份含量过高和不能贮存和运输等缺点。本发明提供一种原料来源广泛、生产工艺简单产品味道多样，产品能蒸、煮、炸、炒、红烧、打汤、串烤即开即食、凉拌。产品水份含量极低和能低温贮存和远距离运输的肉、瓜、菜汁浓缩豆腐。