味道上佳的生豆馅、豆沙馅、冷冻生豆馅、干豆馅及其制造方法

摘要

提供富有小豆味道的生豆馅、豆沙馅、冷冻生豆馅和干豆馅。一种包括将小豆与水共同煮熟的煮熟工序、将煮熟的小豆制馅的制馅工序、晾晒工序及脱水工序在内的生豆馅制造方法，在制馅工序、晾晒工序及脱水工序的至少一项工序中，使用在煮熟工序中产生的煮汁。由该生豆馅的制造方法制造出来的生豆馅，通过向制造出来的生豆馅中添加糖类并边加热边熬炼制造出的豆沙馅，将制造出来的生豆馅冷冻得到的冷冻生豆馅，以及将制造出来的生豆馅干燥得到的干豆馅。