一种用于酒精发酵的自絮凝酵母菌株

摘要

本发明属于微生物工程技术领域,特别涉及到一种新的、用于酒精发酵的、可以自絮凝形成颗粒的酵母菌株。本发明的技术特征在于该菌株接种到摇瓶内培养时能够在4～8小时内自絮凝形成毫米级颗粒,并在后续扩大培养过程中始终以颗粒形态生长。本发明的作用在于这种自絮凝酵母颗粒可以在发酵罐中实现固定化,达到高密度培养和酒精发酵的目的,使酒精发酵的平均发酵时间缩短,同时该自絮凝酵母颗粒置于100mL量筒内时,可以在数秒钟内自由沉降,工业生产上勿需使用离心机分离菌体。