一种使食品被连续加热成型的方法及专用模具

摘要

本发明涉及一种使具有热凝固性质的食品物料被连续加热成型的方法及专用的模具。是一种欧姆加热－连续成型方法:将具有热凝固性质的食品物料由输送设备输入并匀速通过一段内部设置有电极板的模腔,使交流电经过电极板而直接穿过物料,物料在通过模腔的过程中被连续加热成熟并凝固成型。本发明是利用物料本身的导电性,并以一个通道式模具代替传统的大量的单体式模具,具有操作简便,生产成本低,能量利用率高等特点。