一种玉脂豆腐的生产方法

摘要

本发明涉及一种玉脂豆腐的生产方法，是将鸡蛋1～15千克，水12～15千克，食盐0.01～0.05千克，内脂添加剂3～8千克，混合搅匀，用3～5千克压力注入耐高温的塑料袋里，再用水浴法或者蒸气法加热30～60分钟，温度70℃～80℃，再用水冷法得出玉脂豆腐。