酸枣糕系列蜜饯及其加工方法

摘要

酸枣糕系列蜜饯主要含酸枣果酱89％以上、白糖1～2％。有多个品种：含奶油0.02～0.05％、奶粉0.8～1.5％的奶油香型；含花生米4～8％的花生香型；含芝麻4～8％芝麻香型；含中草药草珊瑚提取物1～3％、薄荷脑0.08％～0.16％、天然叶绿素0.001～0.003％的保健型；含草珊瑚提取物1～3％、薄荷脑0.08～0.16％、天然叶绿素0.001～0.003％及奶油、奶粉0.8～2％或花生米4～8％或芝麻4～8％等多种保健香型。加工方法基本与普通酸枣糕加工方法相同，生产夹心形时，在摸层烘干工序加其他香料、辅料。