由植物物料制备可供人食用的产品或使植物物料味道改变的方法

摘要

用本方法，可将植物物料转变成其它可供人直接食用的材料或者由植物物料制备出具有其它另一种香味的材料。将植物物料在一个快速转动的挤出器中在隔绝空气下、少于5秒的时间内加热到150至500℃。本方法特别适用于从谷物制备咖啡代用品或由磨碎的大豆制备香味料，使这种香味料，例如通过与脂肪和盐相混合而调制出花生黄油代用品。