一种功能性主食、制备方法及应用

摘要

本发明提供了一种功能性主食、制备方法及应用。所述制备方法包括：选取GI值低于55%、可以发芽的五谷杂粮作为主要原料进行低温催芽至全部露白；分别将牛蒡、沙棘果和炮制黄精进行粉碎；将催芽后的五谷杂粮与粉碎后的牛蒡、沙棘果、炮制黄精进行混合，然后将混合料依次经过湿磨粉碎、均质搅拌、超微粉碎、低温干燥制备得到；其中，所有步骤均在小于20℃的低温下进行。由本发明方法制备的功能性主食可以起到辅助治疗糖料病和三高的作用，且能够将口感粗糙的杂粮加工成细腻柔软、营养丰富、色香味俱全的食品。