一种老山芹保鲜纸的研制及保鲜方法

摘要

一种老山芹保鲜纸的研制及保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。本发明针对老山芹不宜长时间贮存这一问题，提供一种在低温条件下利用保鲜纸对老山芹进行保鲜的方法。本发明采用壳聚糖、茶多酚和纳米二氧化钛的复合保鲜剂制成的包装纸对老山芹进行包装，并贮存于低温条件下。经本发明处理后的老山芹保鲜纸，可以起到抑菌作用，减少新鲜老山芹的水分流失，保持老山芹菜体颜色鲜亮，减少营养物质的流失，有效的延长新鲜老山芹保质期2～4d，该技术具有安全、方便、成本低的特点，可以应用于老山芹的运输、贮藏保鲜过程中。