开胃消暑型糖心苹果原酒及高效精深加工技术

摘要

本发明涉及一种开胃消暑型糖心苹果原酒及高效精深加工技术，步骤如下：⑴制备原浆、⑵展青霉毒素解毒处理、⑶接种与精准发酵：⑷残渣酶解、⑸澄清过滤、⑹陈酿、⑺吸附澄清后罐装。本发明针对苹果酒贮藏后期会出现浑浊现象，采用多重刺激响应性的纳米纤维改性树脂吸附得以解决，外界刺激包括环境温度或酸碱性(pH值)变化、光、电场、磁场或特定的分子等。纳米纤维响应外界刺激发生改变的物理化学性能可能包括尺寸、亲疏水性、折光指数、透过率、机械强度、颜色或导电性等。