一种养心菜的加工方法

摘要

本发明提出一种养心菜的加工方法，属于食品加工技术领域。该生产工艺包括筛选养心菜、碱性漂烫、乙酯化、喷淋清洗、胶磨、打浆、一次均质、酶解、灭菌、喷雾造粒。该生产工艺主要用于养心菜加工领域，解决鲜食营养吸收低问题，同时解决高钙养心菜的尾菜问题，提升了产品附加值，降低了环境污染。