一种食用口感好的蓝孔雀肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种食用口感好的蓝孔雀肉酱及其制备方法，涉及一种酱料，要解决的是蓝孔雀肉在酱方面的应用尚未出现的问题。本产品包括以下重量份的原料：蓝孔雀肉24.5‑29.3份、芝麻4.4‑6.1份、豆豉4.7‑5.5份、辣椒2.1‑3.3份、盐0.65‑1.08份、植物油16.4‑21.4份、香辛料3.5‑5.7份和食品添加剂0.75‑1.45份。本产品原料来源广泛，通过将营养价值高的蓝孔雀肉与豆豉、辣椒等原料配合使用，制备的成品可以用于拌面、拌菜、炒菜调味等，食用口感好，具有丰富的营养，填补了酱料行业中尚未应用蓝孔雀肉的空白，具有广泛的市场前景。