固定化酶及其生产功能性低聚糖的方法

摘要

本发明属于生物化工技术领域，具体涉及固定化酶及其生产功能性低聚糖的方法。其中，具有胺基官能团的离子交换树脂与酶液混合进行反应，生成固定化酶；该酶的固定化过程中无需使用交联剂，避免了交联剂残留对食品安全性可能带来的影响。经过本发明方法制得的固定化酶在生产功能性低聚糖过程中，转化批次和生产效率得到了很大程度的提高。