一种含有水苏糖的牛奶及其制备方法

摘要

本发明涉及牛奶制作技术领域，旨在提供一种含有水苏糖的牛奶及其制备方法，其技术方案要点是：牛奶包括如下原料组分重量份：水苏糖1‑2份、牛奶50‑60份、植物甾醇酯0.05‑0.06份、增稠剂0.125‑0.15份、奶味增香剂0.015‑0.018份、稳定剂0.1‑0.5份和水4‑8份；将谷物辅料进行研磨；将牛奶进行预热至40‑60℃，加入水苏糖和水进行搅拌，搅拌时间为10‑15min，得到液体一；控制液体一的温度，向液体一中加入谷物颗粒进行搅拌，搅拌过程中加入稳定剂，搅拌时间为30‑40min，得到液体二；控制液体二的温度，向液体二中加入甜味剂进行搅拌，搅拌时间为5‑10min，得到液体三；对液体三进行加热杀菌；对杀菌后的液体三进行自然放凉至室温；灌装至包装盒中。对人体消化道内环境进行改善，对有益菌群起到增殖作用。